Restauration de la ferme à la table : les avantages
La sensibilisation à la restauration de type « de la ferme à la table » s’est accrue au fil des ans, et ce pour de bonnes raisons.
Il s’agit de s’approvisionner en ingrédients frais, cultivés localement, et de les amener directement dans votre assiette. À Can Martí, nous nous engageons à respecter les principes du développement durable et de l’agriculture biologique, afin d’offrir à nos hôtes une expérience authentique.
Voici quelques-uns des avantages de la restauration « de la ferme à la table » :
Voici quelques-uns des avantages de la restauration « de la ferme à la table » :
1. Fraîcheur et saveur
Lorsque les ingrédients sont récoltés à leur pleine maturité, ils ont un goût extraordinaire. Et comme nous nous approvisionnons en produits dans nos propres jardins biologiques et dans des fermes locales, nous savons qu’ils sont toujours frais.
2. Valeur nutritionnelle
Il ne s’agit pas seulement d’une question de goût, les repas de la ferme à la table offrent également une valeur nutritionnelle exceptionnelle. Les produits fraîchement récoltés conservent une plus grande quantité de vitamines, de minéraux et d’antioxydants que les produits stockés pendant une longue période. Ainsi, vous ne vous contentez pas de déguster de délicieux repas, vous nourrissez également votre corps avec des produits sains.
3. Soutenir les agriculteurs locaux
Vous soutenez également les agriculteurs locaux. En créant une demande pour leurs produits, vous les aidez à poursuivre leurs pratiques agricoles traditionnelles, à préserver les terres agricoles et à promouvoir la croissance de l’agriculture durable dans la communauté.
4. Durabilité environnementale
En réduisant la distance entre la ferme et la table, nous réduisons les émissions de carbone. Le fait de s’approvisionner en ingrédients auprès d’exploitations agricoles locales réduit considérablement la nécessité d’un emballage excessif, ce qui permet de réduire les déchets et de minimiser l’impact sur l’environnement. Nous nous engageons à respecter les pratiques de l’agriculture biologique et durable, en veillant à ce que notre approche de la ferme à la table soit en harmonie avec la préservation de l’environnement.
5. Variété saisonnière
Les repas de la ferme à la table vous permettent de goûter aux saveurs de chaque saison. Les agriculteurs locaux cultivent une gamme de produits en constante évolution, de sorte que nos menus reflètent l’abondance naturelle et les saveurs uniques de chaque saison. Cela signifie que vous pouvez tout déguster, des salades d’été croustillantes aux plats d’automne copieux.
Et voilà ! La restauration de la ferme à la table est la voie à suivre si vous voulez une nourriture fraîche, délicieuse et durable. Venez à Can Martí et découvrez la différence par vous-même.
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